鴻巣「じょっぱり」で背脂体験！醤油スープと麺を合わせて、ひとつの味に

お店があるのは知っていましたが、家のような外観から、勝手にさっぱり系を想像していました。 調べてみたら、背脂チャッチャ系のお店。 お店の外からも、油のように感じる強い匂いがして、入る前から印象が変わりました。

店内にはテーブル席・カウンター・座敷がありました。 初めての訪問でしたが、アットホームな雰囲気に感じました。

住所埼玉県鴻巣市神明1-9-20↗（外部サイト・新しいタブで開きます）

注文は食券制で、支払いは現金のみ。 僕はラーメン正油（1,100円）、同行者はとんこつ塩ラーメン（1,200円）を選びました。今回は背脂の量を増やさずに注文しています。

背脂増しはプラス200円。 ただ、増量しなくても背脂はたっぷり。スープまで楽しみたい僕には、追加なしの量で十分だったかも。

そもそも、背脂ってどんな感じだっけ。 まずは表面の背脂を、そのままひと口。 「あれ、背脂って意外と味がないんだね」。僕には、見た目から想像していたほど強い味は感じられませんでした。

背脂の下には、こってりとした醤油スープがありました。 続いて麺も食べてみます。

麺にも色が付いていて、しっかり味が染みているように感じます。 そして、背脂と醤油スープを合わせて、麺と一緒に食べると……めちゃめちゃおいしい！ 別々に味わったときとは違う、ひとつの完成された味になった気がしました。

背脂の見た目もすごいけれど、僕がもう一度味わいたいのは、この組み合わせ。 同行者は塩を食べていましたが、僕は断然、醤油派です。

チャーシューはこんな感じ。箸で持ち上げてみました。

焼き餃子は650円。結構大きめです。 皮がもちもち、つるつるしていて、ラーメンとはまた違う食感を楽しめました。

正直、食べ終わった直後は胃もたれもあって「しばらくはいいや」。 でも、2日後くらいには、また食べたくなっているんだろうなぁ、と思ってしまいました。

今すぐもう一杯、ではないけれど、あとから思い出してしまいそう。 背脂好きなら、この一杯を一度味わってみてほしい。見た目だけでなく、醤油スープと麺を合わせたときの味が印象に残りました。

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